Biscottini di compleanno per una dolce Amica

Oggi è il compleanno di una mia cara amica e, per festeggiare, le ho regalato una bella scatola piena di biscottini. Fare i biscotti mi diverte un sacco: mi da modo di sperimentare con ingredienti, formine e decorazioni varie. Di solito mi sbizzarrisco a Natale, ma per le persone a cui voglio bene faccio volentieri delle eccezioni. <3

Per i biscotti di oggi ho usato due varianti della pasta frolla tradizionale (al cocco e al cacao) e una ricetta di base per fare i Chocolate Chips Cookies.

Frolla al cocco

- un etto di farina
- due etti di farina di cocco
- un etto e mezzo di burro
- un etto di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo


Frolla al cacao

- 250 gr di farina 00
- 25 gr di cacao amaro
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina


Base per Chocolate Chips Cookies


- 225 gr di farina 00
- 170 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di cioccolato fondente tritato
- 50 gr di mandorle tritate grossolanamente
- 1 uovo

Scatola dall'alto

Animali e forme varie

L'anno scorso mi ero impegnata un po' di più, tentando qualche decorazione di pasta di zucchero XD

Stelle al cocco - biscotti ripieni di mela sul fondo

Biscotti pronti per la consegna!